Ingredientes:

– 3 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 2 pimientos verdes
– 2 tomates maduros
– 1 ramita perejil
– 1 miga de pan
– 3 huevos
– 3 patatas

 

Preparación:

  1. Ponemos a remojo la miga de pan dos o tres días. Freímos los ajos en láminas, la cebolla, los pimientos y los tomates todo troceado. Cuando esté pochado, le echamos la miga de pan y lo pasamos por la batidora.
  2. Ponemos todo en una cazuela en el fuego y le añadimos el perejil, un litro de agua, para que se vaya haciendo la salsa. En otra sartén freímos las patatas a rodajas.
  3.  Cuando veamos que la salsa de la cazuela está espesa o trabada le estrellamos 3 huevos y una pizca de colorante, le añadimos sal al gusto y las patatas.
  4.  En dos o tres minutos lo apagamos y listo para comer.