Ingredientes:

– 1 kg. tomate maduro
– 400 g. pan de trigo duro
– 2 dientes de ajo
– 50 g. de pimiento verde
– Sal
– 150 ml. de aceite de oliva
– Huevo cocido
– Jamón

 

Preparación:

  1. Cortamos el pan en trozos y lo ponemos en un bol, añadimos los tomates pelados, el ajo y el pimiento. Dejamos reposar 2 horas.
  2. Lo ponemos en un vaso triturador y le añadirmos sal y aceite. Lo molturamos hasta  conseguir una crema fluida, rectificamos de sal y conservamos en frío.
  3.  Para la guarnición picamos el jamón y huevo cocido y lo ponemos encima del salmorejo con un poco de aceite de oliva.