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Village accueillant et hospitalier, ses paysages nous emplissent d’une profonde sensation de tranquillité. Visiter Carcabuey, c’est profiter de l’hospitalité de ses habitants, de ses rues, de ses murs blancs, de ses eaux, de ses terres, de ses montagnes…

Son château médiéval constitue le cœur de Subbética, il demeure pour toujours au carrefour des différentes cultures qui l’ont habité et qui nous ont légué un riche héritage, tant au niveau patrimonial que gastronomique. Des festivités uniques telles que Pâques des Moraos, le Corpus Christi, le Taureau de Corde ou encore d’autres traditions centenaires font de Carcabuey une ville qui vaut le détour, et où le voyageur est toujours bien accueilli.

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Nature
 Gastronomie
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    REMPLISSAGE CARNAVAL
    La remplissage de carnaval est une saucisson fabriquée et servie à la veille de la cuisine du carême. Pour les fabriquer, vous avez besoin des ingrédients suivants. Ingrédients : Langue de porc salée. Coeur de cochon salé. Pied de porc salé. Les reins. La viande de porc. Poitrine de dinde. Jambon serrano. Des œufs. Persil. L’ail. Safran…
    

    

    


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    MOSTACHOS DE ACEITE
    Les « mostachos »  à l’huile sont un régal typique de Noël. Pour les fabriquer, vous avez besoin des ingrédients suivants. Ingrédients : 1 litre d’huile Ajolín 2,5 kg de farine 1 kg de sucre Amandes frites et moulues Tablette de chocolat Elaboration : La farine est grillée dans une marmite (sans huile). Quand il prend un…
    

    

    


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    Pâte de Coing.
    Le Pâte de coing est un doux dessert d’automne à Carcabuey. Pour le fabriquer, vous avez besoin des ingrédients suivants. Ingrédients : Coings. Sucre Elaboration : Les coings sont lavés, pelés (certains préfèrent laisser la peau), onglés (tétines jetées) et bouillis avec très peu d’eau. Une fois tendres, ils sont écrasés en les passant dans…
    

    

    


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    AJOBLANCO DE ALMENDRAS
    Ajoblanco de almendras est un repas d’été typique à Carcabuey. Pour le fabriquer, vous avez besoin des ingrédients suivants. Ingrédients : Amandes pelées crues. Fil d’Ariane. L’eau. L’ail. L’huile d’olive. Vinaigre. Sortez. Elaboration : Les amandes sont fendues et blanchies pour en retirer la peau. Dans l’eau froide, faites tremper un morceau de pain jusqu’à…
    

    

    


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    CHARCO
    El charco est une boisson estivale typique de Carcabuey. Pour le fabriquer, vous avez besoin des ingrédients suivants. Ingrédients : Les pêches. Vin blanc. Cannelle dans la branche. Le sucre. Les grains de café. Elaboration : Nous avons fait bouillir un bâton de cannelle avec un peu d’eau. On épluche les pêches et on en…
    

    

    


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    PICAILLO
    El picaillo est une salade estivale typique. Pour le fabriquer, vous avez besoin des ingrédients suivants. Ingrédients : Des tomates. Des poivrons. Ciboulette. Concombre. L’ail. L’huile d’olive. Vinaigre. Sel Pijilla (facultatif). Elaboration : Dans un dornillo ou un pot en argile, l’ail est écrasé avec quelques grains de sel et de poivre vert. En option,…
    

    

    


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    EMPANADILLAS
    Les empanadillas sont un dessert typique de Pâques. Pour les fabriquer, vous avez besoin des ingrédients suivants. Ingrédients : Un demi-litre d’huile d’olive. Un demi-litre de vin blanc. 1Hg de farine. Le sucre. Cannelle. Cheveux d’ange ou patate douce. Ajolín (Sésame). Elaboration : Dans une poêle, dans une huile pas trop forte, on fait frire…
    

    

    


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    PESTIÑOS
    Los Pestiños sont un bonbon de Pâques typique. Pour les fabriquer, vous avez besoin des ingrédients suivants. Ingrédients : Un demi-litre d’huile. Un demi-litre de vin blanc. 1Hg de farine. Le sucre. Cannelle. Zeste d’orange ou de citron. Ajolín. Elaboration : L’huile est frite avec un zeste d’orange ou de citron et laissée à refroidir.…
    

    

    


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    PALILLOS DE LECHE
    Les bâtonnets de lait sont une friandise typique de Pâques. Pour les fabriquer, vous avez besoin des ingrédients suivants. Ingrédients : Huile d’olive 500 ml de lait entier. 250 grammes de sucre. Cannelle moulue. 500 grammes de farine. Elaboration : Faites bouillir le lait avec le sucre et, lorsqu’il fond, mettez-le de côté. Mettez la…
    

    

    


Activités