Les « mostachos »  à l’huile sont un régal typique de Noël. Pour les fabriquer, vous avez besoin des ingrédients suivants.

Ingrédients :
1 litre d’huile
Ajolín
2,5 kg de farine
1 kg de sucre
Amandes frites et moulues
Tablette de chocolat
Elaboration :
La farine est grillée dans une marmite (sans huile). Quand il prend un peu de couleur, il est déjà grillé et nous pouvons le vider dans un grand bol ou un bocal.
Faites frire un zeste de citron dans la marmite avec de l’huile (« desahumar »), mettez-le de côté et quand il refroidit un peu (presque à froid), ajoutez l' »ajolín ».
Peu à peu, nous versons sur la farine, l’huile, le sucre, les amandes moulues frites et le chocolat râpé.
Tout est très bien pétri.
La pâte est moulée en boules qui, en les écrasant un peu, donnent forme à la moustache traditionnelle.
Mettez-les sur du papier sulfurisé et faites-les cuire au four à 180º pendant 20 ou 25 minutes.
Autrefois, la veille de Noël, il était habituel de voir les voisins dans la rue avec une planche pleine de moustaches, placées en plusieurs lots, chacune avec son papier, en allant au four ou en en revenant avec les moustaches déjà cuites.

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