CONFITES

INGREDIËNTEN:

Fijne maïs (popmaïskolven). Olie. Water. Suiker of zout (naar smaak).

 

BEREIDING:

Als er maïs werd verbouwd in de tuinen van Carcabuey om de varkens te voeden, voegden alle tuinders wat popmaïsplanten toe aan elk maïsveld. Deze kolven werden aan de balken van het plafond gehangen en in de winter dienden ze om de kinderen te vermaken of de tijd te doden tijdens de lange regenachtige dagen op de boerderijen. In een pan giet je een glas (als maat) olie, hetzelfde glas water, suiker (of zout, slechts de helft) en anderhalf glas popmaïs. Zet het op het vuur, dek af en beweeg langzaam en ononderbroken met de pan totdat de maïs begint te poffen en open te gaan. Zodra ze allemaal open zijn, zijn ze klaar om te eten. In Carcabuey worden deze 'confites' genoemd.

Misschien vind je dit ook leuk
|
|
© Copyright - La Subbética Punto Destino