Rezeptbuch

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SALMOREJO
Zutaten: 3 gekochte Eier, Serrano-Schinken, 2 Brote hartes Brot, von dem wir die Kruste entfernen und in Scheiben schneiden, 3 große reife Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Glas extra natives Olivenöl, Essig, Wasser, Salz. Zubereitung: Weichen Sie das Brot eine halbe Stunde lang ein, um es zu erweichen. Lassen Sie es ...
RESOL (GETRÄNK).
Das typischste Getränk in Luque ist "resol", auch "resoli" genannt und umgangssprachlich "aresoli". Laut dem Espasa-Calpe-Wörterbuch stammt der Ursprung dieses Namens aus dem Italienischen "ros" und "soli", Wörter, die auf Spanisch "Morgentau" bedeuten, wahrscheinlich aufgrund der goldenen Töne dieser Likör. Es wird angenommen, dass der Ursprung dieses Likörs in Ostspanien ...
SOBREHUSA
Zutaten: 1 kg grüne Bohnen, 1 Zwiebelblutwurst, 1 grüne Paprika, 1 rote Tomate, 1 kleine Zwiebel, 1 Zweig Koriander, 1 Prise Kurkuma, 1 Ei, einige Blätter Kopfsalat. Zubereitung: Sobrehúsa ist ein grüner Bohneneintopf, zubereitet nach traditioneller Art von Eintöpfen. Der Prozess ist sehr einfach. Wir machen ein Sofrito mit der ...
CACHORREÑAS
Die verbreitete Vorstellung von Gazpachos als kalte Suppen, die in den Sommermonaten serviert werden, ist falsch, und es gibt verschiedene Varianten, die nicht bei Raumtemperatur serviert werden. Das ist es, was in Luque als cachorreña bezeichnet wird, obwohl es auch als Winter- oder heißer Gazpachos bekannt ist.
MAIMONES
Zutaten: Cateto-Brot von mehreren Tagen, 6 Knoblauchzehen, Olivenöl, Wasser, Salz. Zubereitung: Das Brot wird in dünne Scheiben geschnitten und in den Boden einer Tonschüssel gelegt. In einer Pfanne mit etwas Öl werden die geschnittenen Knoblauchzehen gegeben, und wenn sie eine goldene Farbe annehmen, werden sie entfernt und über die heiße ...
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