Gastronomie

Todos los pueblos tienen su idiosincrasia, particularidades y detalles que  lo  hacen  único.  Sin  duda,  la  gastronomía  es  un  elemento  identificativo  y diferenciador de los pueblos y por la que podemos llegar a conocer las raíces, las tradiciones y los sabores de un lugar. Carcabuey no podía ser menos y aquí también contamos con una cocina propia,  singular  y  ancestral.  Tenemos la suerte de producir el  mejor  Aceite  de  Oliva  Virgen  Extra  del  Mundo,  que  es  el  pilar  sobre  el que se sustenta nuestra cocina, así como una exuberante huerta que proporciona toda clase de frutas y hortalizas. Con todos estos ingredientes nos encontramos infinidad de platos, con entrantes, primeros platos y postres elaborados respetando la tradición y el conocimiento de tantas y tantas generaciones patrimonio y el legado gastronómico forjado de forma ancestral, que ha llegado bien conservado a nuestras abuelas, abuelos, madres y padres y que nos han transmitido respetando la tradición en la elaboración.

 

La autenticidad de la cocina avalada por siglos de tradición es algo que no podemos dejar en el olvido y, por suerte, la búsqueda de la misma se está convirtiendo en tendencia, al menos para una minoría. No en vano, alguien dijo que “nada puede causar mayor placer a los ricos de hoy que comer como los pobres de antaño”

 

A  lo  largo  del  tiempo,  en  todos  los  hogares  se elaboraban las recetas propias de cada estación o festividad, al tratarse de un pueblo pequeño, Carcabuey no posee entidad suficiente como para poder hablar de cocina autóctona, y  su  gastronomía  se  encuadra  perfectamente  en  la  de  la  comarca  e  incluso  del  sur de  la  provincia,  sí  que  posee  hábitos  propios,  singularidades,  un  particular  léxico gastronómico, costumbres que a los carcabulenses nos suenan a “nuestras” y que nos identifican.

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